पनीर की सब्जी (Paneer Ki Sabji) बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
- 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 कप फ्रेश क्रीम
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
पनीर की सब्जी बनाने की विधि (Paneer Ki Sabji Recipe in Hindi)
- एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें।
- कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
- टमाटर प्यूरी डालें और कुछ मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न हो जाए।
- अब हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- पनीर के क्यूब्स डालें और धीरे से मसाले के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि पनीर टूटे नहीं।
- और 3-4 मिनट के लिए पकाएं, पनीर को मसाले के स्वाद को सोखने दें।
- ताजी क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक या दो मिनट के लिए उबाल लें।
- गरम मसाला पाउडर छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएं।
- ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
- अपने घर की बनी पनीर की सब्जी का आनंद लें!
Paneer Ki Sabji Recipe in English
Ingredients:
- 250 grams paneer (Indian cottage cheese), cut into cubes
- 2 medium-sized onions, finely chopped
- 2 medium-sized tomatoes, pureed
- 2 green chilies, slit lengthwise
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon red chili powder (adjust according to your taste)
- 1/2 teaspoon garam masala powder
- 1/4 cup fresh cream
- 2 tablespoons oil or ghee (clarified butter)
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves for garnishing
Instructions:
- Heat oil or ghee in a pan or kadai over medium heat.
- Add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.
- Add the ginger-garlic paste and slit green chilies. Sauté for a minute until the raw smell disappears.
- Add the tomato puree and cook for a few minutes until the oil separates from the masala.
- Now add the turmeric powder, cumin powder, coriander powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook for 2-3 minutes.
- Add the paneer cubes and gently mix them with the masala, taking care not to break the paneer.
- Cook for another 3-4 minutes, allowing the paneer to absorb the flavors of the masala.
- Pour in the fresh cream and mix well. Simmer for a minute or two.
- Sprinkle garam masala powder and give it a final stir.
- Garnish with fresh coriander leaves.
- Serve hot with roti, naan, or rice.
- Enjoy your homemade Paneer Ki Sabji!
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