Paneer Ki Sabji - पनीर की सब्जी कैसे बनाते हैं

पनीर की सब्जी (Paneer Ki Sabji) बनाने की सामग्री

1. 250 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
2. 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
3. 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
4. 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
5. 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
6. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
7. 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
8. 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
9. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
10. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
11. 1/4 कप फ्रेश क्रीम
12. 2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
13. नमक स्वाद अनुसार
14. ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए

 

पनीर की सब्जी बनाने की विधि (Paneer Ki Sabji Recipe in Hindi)

• एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें।
• कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
• टमाटर प्यूरी डालें और कुछ मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न हो जाए।
• अब हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
• पनीर के क्यूब्स डालें और धीरे से मसाले के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि पनीर टूटे नहीं।
• और 3-4 मिनट के लिए पकाएं, पनीर को मसाले के स्वाद को सोखने दें।
• ताजी क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक या दो मिनट के लिए उबाल लें।
• गरम मसाला पाउडर छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएं।
• ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
• अपने घर की बनी पनीर की सब्जी का आनंद लें!

Paneer Ki Sabji Recipe in English

Ingredients:

1. 250 grams paneer (Indian cottage cheese), cut into cubes
2. 2 medium-sized onions, finely chopped
3. 2 medium-sized tomatoes, pureed
4. 2 green chilies, slit lengthwise
5. 1 teaspoon ginger-garlic paste
6. 1/2 teaspoon turmeric powder
7. 1 teaspoon cumin powder
8. 1 teaspoon coriander powder
9. 1/2 teaspoon red chili powder (adjust according to your taste)
10. 1/2 teaspoon garam masala powder
11. 1/4 cup fresh cream
12. 2 tablespoons oil or ghee (clarified butter)
13. Salt to taste
14. Fresh coriander leaves for garnishing

Instructions:

• Heat oil or ghee in a pan or kadai over medium heat.
• Add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.
• Add the ginger-garlic paste and slit green chilies. Sauté for a minute until the raw smell disappears.
• Add the tomato puree and cook for a few minutes until the oil separates from the masala.
• Now add the turmeric powder, cumin powder, coriander powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook for 2-3 minutes.
• Add the paneer cubes and gently mix them with the masala, taking care not to break the paneer.
• Cook for another 3-4 minutes, allowing the paneer to absorb the flavors of the masala.
• Pour in the fresh cream and mix well. Simmer for a minute or two.
• Sprinkle garam masala powder and give it a final stir.
• Garnish with fresh coriander leaves.
• Serve hot with roti, naan, or rice.
• Enjoy your homemade Paneer Ki Sabji!